질의서 - 식품개발연구원

다음은 식품개발연구원장에게 축산물 저장기술 개발과 관련하여 질의하겠습니다.

식품개발연구원의 설립목적과 주요기능에 보면, □농축산물의 가공, 저장, 유통기술 및 기계개발□이 있는데 사실이지요?

식품분야 중 한우는 우리나라의 대표적인 육류식품입니다. 그런데 최근 광우병으로 인해 축산농가가 생계를 위협받는 상황에 놓여 있습니다. 축산농가의 이야기를 들어보면 도축장에서 생고기의 유통은 허가해주지 않고 섭씨4도 정도의 숙성보관을 권장하고 있으나 한우구매자가 맛이 없다는 인식이 퍼져있어 판매량이 위축되고 있답니다.

이와 관련 생고기는 위험하고 숙성저장은 안전한 것인지에 대한 연구실적이 있으면 제출하여 주시기 바랍니다. 아울러 숙성한우의 맛과 한우생고기의 맛이 차이가 객관적으로 존재하는 것입니까? 이에 대한 객관적인 연구실적(보고서)이 있으면 제출하여 주시기 바랍니다.

또한, 이러한 연구실적에 대한 홍보나, 대국민 특히 축산농가나 한우 요리를 판매하는 식당들에 대한 설명회, 설득의 노력이 있으면 제출하여 주시기 바라고, 설득논리가 포함된 자료를 제출하여 주시기 바랍니다.

앞으로, 당 연구원은 농축산물의 저장기술을 개발함에 있어, 본 연구가 한우를 애용하는  국민들과, 특별히 축산농가를 위해 연구에 매진해 주기 바랍니다. 또한 연구결과 홍보에 만전을 기하여 귀중한 연구결과가 사장되지 않도록, 또한 선량한 피해자가 발생하지 않도록 각별히 유념하여 주시기 바랍니다.