보도일시	18.10.15	담당	김영상 비서관

9월 5일 2200여명 집단식중독 사태,

5,768kg 식중독 케이크, 난백액은 이미 유통되어 국민들이 섭취

- 작성하고 숨긴 이 회사는 7년 연속 품질 우수상 수상, 대형 패스트푸드 식자재 공급,

지난 4월 서울 식약청장이 현장방문 한 업체 -

- 식약처는 신뢰 잃은 해썹제도 내실화를 위해 최선을 다해야-

◌ 지난 9월 5일 전국 초·중·고교와 유치원 등 집단급식시설에서 2200여명의 식중독 의심환자가 발생. 식품의약품안전처는 ‘우리밀 초코블라썸케익(더블유원에프엔비 제조, ㈜푸드머스 유통)’을  6일 유통·판매를 잠정적으로 금지함.

◌ 9월 10일 난백액에서 식중독 원인균 살모넬라균을 발견하였음.

※  난백액 : 알의 흰자이거나 이에 식염 및 당류 등을 가한 것 또는 이를 냉동한 것

※ 살모넬라 톰슨(Samonella Thompson) : 살모넬라균에는 2,600개 이상의 혈청형 종류가 있으며, 그중에서 항원형 C 그룹 330개 중 하나로 살모넬라 식중독을 일으킴

◌ 알고보니 ‘더블유원에프엔비’‘가농바이오'라는 이 업체, 알고보니 안전관리통합인증, 즉 '해썹(HACCP)'을 받은 것으로 드러났음

◌ 난백액 업체가농바이오(주) 5년치 해썹 평가표를 받아보니, 5년 연속 200점 만점 수준으로 점수 받음. 또한 더블유원에프엔비도 최근(2017년) 해썹 평가표를 받아보니, 100점만점에 90점을 받음

<가농바이오(주) 인증 및 조사평가 현황>

구분	일자	내용	평가기관	점검결과	점수(200점 )
1	14.7.21	조사평가(보완)	경기도	적합	구두확인
2	15.6.22	조사평가	경기도	적합	구두확인
3	‘16.6.3	인증·연장평가	축산물인증원	적합	200
4	‘17.9.6	조사평가	서울식약청 농축수산물안전과	적합	197
5	‘18.4.10	조사평가	서울식약청 농축수산물안전과	적합	200

<더블유원에프엔비 인증 및 조사평가 현황>

구분	일자	내용	평가기관	점검결과	점수(100점 )
1	‘17.8.4	조사평가	서울식약청 식품안전관리과	적합	90

출처: 식약처, 장정숙 의원실 재정리

◌ 하지만, 사건 터진 후 재조사를 해보니 자격미달. 부적합 업체가 적합업체로 둔갑해 있었던 것임.

< 9월 7일 농업회사법인 가농바이오(주) 재조사 결과>

구분	일자	내용	평가기관	점검결과(200)
1	‘18.9.7	조사평가	서울식약청 농축수산물안전과	부적합 (156)

< 9월 6일 케이크제조업체 재조사 결과>

구분	일자	내용	평가기관	점검결과(100)
1	‘18.9.6	조사평가	서울식약청 식품안전관리과	부적합 (75)

출처: 식약처, 장정숙 의원실 재정리

- (난백액 제조업체) 점검결과, ‘HACCP팀원의 HACCP 원칙, 절차 등에 대한 충분한 이해부족’, ‘살균난백액의 제조공정설명서 누락’, ‘살균난백액의 제조공정 위해분석 미실시’, ‘살균온도 자동기록계 고장’ 등 다양한 지적사항이 나옴

-  (케이크 제조업체) 점검결과, CCP(미생물 제어) 유효성 검증 미흡, 작업장 세척 소독관리 검증 미흡 등

◯ 이 후 식약처에서는 9월 20일 살모넬라균이 검출된 난백액 1품목(가농바이오)과 케이크 3품목(더블유원에프앤비, 초코, 딸기, 화이트)* 회수·폐기 완료했다고 발표하였음

◯ 하지만 이미 우리밀 초코블라썸케익 3,356kg, 난백액 2,412kg  총 5,768kg 제품이 유통되어 국민들이 섭취했음(사후약방식 행정처리)

제품명 (생산기간)	8월 이후 생산량	전체 회수․폐기량	미회수·미폐기 유통량 (국민섭취)
우리밀 초코블라썸케익 (‘18.8.8.∼’18.9.6.)	6,732kg (7,480박스)	3,376kg (3,751박스)	3,356kg
휘핑이 잘되는 네모난 계란 난백(살균)	3,099kg	368kg	2,412kg

출처 : 식약처, 장정숙 의원실 재정리

◯ 또한, 식약처는 10월 4일 난백액 가공업체 대표이사에게 구속영장을 신청하였음. 한편, 작정하고 숨긴 이 회사는 축산물품질평가원으로부터 7년 연속 품질 우수상을 수상하고, 대형 패스트푸드 업체에 식자재를 공급하며, 지난 4월 서울 식약청장이 현장방문을 한 업체였음.

◌ 장정숙 의원은 “케이크 제조업체와 난백액 가공업체 모두 식품안전관리인증기준(HACCP․해썹) 인증을 받은 곳이었다. 해썹이 식품안전의 최후의 보루라는 말이 무색해 지고 있다”고 지적하였음 .

이에 장의원은 “국민들의 건강에 직접적 영향을 미치는 식품의 품질·안전 문제는 아무리 강조해도 지나침이 없다. 식약처는 신뢰 잃은 해썹제도의 내실화를 위해 최선을 다해야 할 것이다”라고 밝힘.